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怎样泡制酸菜，酸菜的泡制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将整个芥菜树洗净晾干一天。

2、找一个干净的没有水和油的玻璃瓶。

3、将晒干的芥末放入玻璃瓶中，在干净的锅中加入不超过瓶中芥末量的水，将几勺盐和适量的胡椒粉放入水中煮沸，水煮沸约2分钟后关火，放凉，捞出胡椒粉颗粒。

4、倒入芥末瓶中，滴几滴高度白酒，用保鲜膜封住瓶口，拧上盖子拧紧，就大功告成了。

5、放在阴凉通风处，只需等待半个月，金黄酸脆的酸菜就出来了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。